El 20 de agosto, en la sede de la Asociación Gastronómica y Hotelera de Iguazú, se inauguró la Semana Gastronómica “Cataratas del Iguazú” Maravilla Culinaria, que se extenderá hasta el 25 de este mes. El acto fue encabezado por el jefe comunal Claudio Filippa, el titular de la Ahgai Santiago Lucenti, del presidente del directorio de Iguazú Turismo Ente Municipal (Iturem) Leopoldo Lucas, el titular de Honorable Concejo Deliberante Juan Jose Raynoldi, entre otros funcionarios y referentes empresarios. El circuito gastronómico está integrado por 28 establecimientos.

Miércoles 21

• Jornada de Hongos Misioneros, a cargo de COMI (Comida Misionera) y el Instituto Misionero de Biodiversidad. A cargo de Carlos Vedoya Recio, Emanuel Grassi y Julio Salinas.

• 10.00. Charla técnica sobre hongos misioneros. Salida a terreno para recolección de hongos para chefs y cocineros (cupo limitado; requiere inscripción previa) – Salida desde el IMiBio.

• 15.00. Workshop para cocineros sobre cocción de hongos y elaboración de una variedad de platos – Sede AHGAI.

• 19.00. Charla Abierta sobre la utilización de hongos misioneros en gastronomía y degustación del menú elaborado en el workshop de la tarde – Sede AHGAI.

Jueves 22

• 10.00. Charla de Buenas Prácticas en Gastronomía a cargo del Equipo de Bromatología de la Municipalidad de Puerto Iguazú – Sede AHGAI.

• 15.30. Charla sobre Cerveza Artesanal a cargo de Rolando Tasquer y Dulcinea Joaquín Cárdenas de SY Cerveza Artesanal – Sede AHGAI.

• 18.00. Visita guiada a la Fábrica de Cerveza Artesanal Holy – Primer hotel temático cervecero de Sudamérica – KM 5.

Viernes 23

• 10.00. Taller de Cocktelería – Variedad de Piscos – A cargo del bartender Augusto Paci – Sede AHGAI.

• 15.30. Clase magistral de cocina fusión de identidad misionera, a cargo de Gunther Moros y Alejandro Antonowicz, del Iguazú Grand Hotel – Sede AHGAI.

• 18.00. Taller de pastelería fusión de productos sustentables de los bosques nativos – “Tacku” El Árbol y «Jejy´a» Pulpa de Palmito, a cargo de Chef Norma Azar colaboradora del proyecto USUBI – Secretaría de Gobierno de Ambiente y Desarrollo Sustentable de Nación y Gobiernos de Provincias de Misiones, Salta y Jujuy – Sede AHGAI.

• 20.00. Exhibición del film “Todo sobre el Asado” de Gastón Duprat y Mariano Cohn en la Sala del Espacio INCAA de Iguazú. ITUREM.

• 9.30 a 17.00. Competencia de Restaurantes – Jurados recorrerán los diferentes establecimientos adheridos.

Sábado 24

• 9.30 a 13.00. Continúa la Competencia de Restaurantes.

• 16.00. Carrera de Mozos Actividad organizada por UTHGRA en Plaza San Martín 20.00 Cocktail de entrega de premios – Sede AHGAI.

Domingo 25

• 13.00. Cocina para Adolescentes – Hamburguesas y pan de hamburguesa al estilo teen – A cargo de la cocinera Rosana Villanueva, y el maestro panadero César De Lima de “El Pan de la Abuela” – Sede AHGAI.

• 16.00. Taller de Cocina para Niños – Alfajorcitos de maicena y cookies – A cargo de la pastelera Julia Davia de “Madreselva Sabores” – Sede AHGAI.